Még csak az erdőbe sem kell kimenni, elég a kertbe, parkba, hogy láthassuk, hatalmas lendülettel virul az ibolya. Illatán, szépségén túl van még egy tulajdonsága: ehető a virágja. Vagyis színét, illatát kihasználva különlegessé tehetjük vele ételeinket, de leginkább a sütiket. S hogy ezt ne csak ebben a két hétben tehessük, érdemes tartósítani. Most nem a kandírozott ibolyára gondoltam, ami finom csemege, nem véletlenül volt Sissi királyné kedvence, de bizony macerás az elkészítése. Egyszerűbb megoldást mutatok. Tegyük el cukorban. A cukor átveszi az aromáját, így egész évben különleges zamatúvá tehetjük vele a család kedvenc süteményeit. Na és természetesen gasztro ajándéknak is remek. Például a közelgő anyák napjára.
A recept végtelenül egyszerű
Tiszta, forgalommentes helyről szedj egy nagy csokornyi ibolyát. (Bár esetemben azt hiszem, a kazalnyi szó jobb lett volna.)
Vágd le a fejét a száráról, mert csak a virágja ehető.
A szárától megtisztított virágokat folyó víz alatt mosd meg alaposan, majd tiszta konyharuhán szárítsd meg teljesen.
Ha megszáradtak a virágok, mehetnek a cukor közé. Egy befőttes üvegbe rétegezd őket: egy réteg cukor, egy réteg ibolya, még egy réteg cukor és így tovább. Cukorral fejezd be.
Ha ajándéknak szánod, érdemes szép befőttes üveget választani, esteleg vászonból főkötőt is kaphat az üveg. Én kékfestő anyagot választottam. Egy tányért körberajzoltam az anyag visszáján, kivágtam és cukorspárgával rákötöztem az üveg tetejére. A másik üveg kendőt kapott ugyanebből az anyagból.
Már csak egy lépés van hátra. Az így elkészült üveget tedd naptól védett helyre, s naponta - kétnaponta rázd össze kicsit, hogy a cukor ne álljon össze egy tömbbe. Két hét alatt átveszi a virág aromáját, ekkor ha akarod ledarálhatod, de anélkül is mehet a sütikbe.
Extra tipp: ha kezdődik a levendula szezon, ugyanezt levendulával is megcsinálhatod.
Figyelmedbe ajánlom:
Díszítsd az ételeidet illatos ibolyával!
Ha tetszett a cikk, nézelődj Facebook oldalamon is, ahol még több ötlet, inspiráció vár.
